Bagi Anda penikmat makanan khas bumbu padang, kali ini Anda dapat mencoba menu hidangan kerang hijau. Gurihnya dan pedas dengan saus padang yang akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan-bahan :
- 300 gr kerang hijau segar
Bumbu rebus kerang :
- 1 ruas serai geprak ujungnya
- 1 ruas jahe memarkan/geprak
- 1 sdm garam halus
- 2 siung bawang putih geprak
- Air secukupnya
Bumbu halus/ saus padang :
- 5 buah lombok merah besar
- 3 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
Bumbu lain :
- Secukupnya potongan tomat
- Secukupnya irisan nanas
- 1 ruas jahe geprak
- 1sdt saos tiram
- 1 sdt saos atau saos sambal
- 1/2 sdm merica bubuk
- 1/2 sdm garam bubuk
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
- 1 buah jagung manis (kerat beberapa bagian)
- Secukupnya minyak untuk menumis
Cara membuatnya
- Hilangi rambut/ kotoran kerang. Sikat cangkang kerang lalu Cuci bersih dibawah air yg mengalir.
- Cuci dan Siapkan semua bumbu.
- Panaskan air lalu masukkan bumbu rebus dan kerang. Rebus hingga kerang terbuka cangkang nya.
- Tiriskan kerang.
- Blender semua bahan bumbu halus tambahkan 2 sdm minyak goreng supaya mudah dlm memblender.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu lain, jahe geprak, merica bubuk, kaldu bubuk, garam,gula, saos tiram, saos sambal. Tumis kembali sebentar.
- Masukkan potongan nanas dan tomat.
- Masukkan kerang.
- Tambahkan air. Kemudian aduk rata hingga tercampur (pelan pelan saja) atau goyang” teflon nya.
- Setelah tercampur rata, matikan kompor. Dan sajikan.
Setelah di hidangkan kerang hijau matang, Anda dapat menikmatinya dengan sepiring nasi yang hangat dan menikmati dengan keluarga Anda yang akan membuat saat-saat bersantap Anda lebih menyenangkan. Selamat menikmati.
